tag:blogger.com,1999:blog-10371658915105293092024-03-13T21:33:30.818-07:00nutrimodulation cookingporque cozinhar saudável é importanteUnknownnoreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-27191418370011125982010-02-17T03:08:00.000-08:002010-02-17T03:10:09.682-08:00A despedidaTrabalhar com receitas "diferentes" que usam ingredientes "diferentes" é sem dúvida um desafio. <br /><br />O blog <a href="http://www.nutrimodulationcooking.blogspot/" target="_blank">www.nutrimodulationcooking.blogspot</a> nasceu com o objectivo de ajudar todas as pessoas que frequentam a nossa consulta de Nutrição, e que se deparam diariamente com esse problema. Mas este espaço serviu também de plataforma de troca de receitas e de truques de cozinha - e por isso agradecemos a preciosa colaboração de todos aqueles que partilharam connosco as suas experiencias e sucessos culinários.<br /><br />Agora com uma nova localização (ver <a href="http://www.cristinasales.pt/Nutri-Cooking/Blog/Blog.aspx?BID=4&MVID=1000195">aqui</a>), esperamos conseguir reunir ainda mais receitas e truques, de forma a podermos contribuir para que todos aqueles que, numa fase inicial, se sentem "perdidos" perante a necessidade de fazer uma alimentação "diferente", verifiquem que não é assim tão difícil... pode inclusive, ser bastante fácil. <br /><br /><br />A equipa NutrimodulationUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-82311754622271234922009-12-16T07:41:00.001-08:002010-01-03T11:07:50.106-08:00Sopa de tomate, ervilhas e pinhões<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfkz78VaiiCFlqD2yLteBSa7nU4XnS0JraJNdf07HL7eeTtmomwU4mXor2NJL0Xid67uy4N69QKdTBsPGVljnV534tJUPlQOVgbEV5CIk0V-L1Xsye8__5lOyGhj0PqEcgRDwq3NYq-Bw/s1600-h/sopa+de+tomate+e+pinh%C3%B5es.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5416553525060233202" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 151px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfkz78VaiiCFlqD2yLteBSa7nU4XnS0JraJNdf07HL7eeTtmomwU4mXor2NJL0Xid67uy4N69QKdTBsPGVljnV534tJUPlQOVgbEV5CIk0V-L1Xsye8__5lOyGhj0PqEcgRDwq3NYq-Bw/s200/sopa+de+tomate+e+pinh%C3%B5es.bmp" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />- 300g Chuchu<br />- 200g Cenoura<br />- 300g Tomate<br />- 150g Couve branca<br />- Azeite qb<br />- 20g Pinhões<br />- 150g Ervilhas<br /><br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- Descascar e cortar em cubos pequenos o chuchu e as cenouras.<br />- Colocar numa panela com água previamente aquecida.<br />- Limpar e cortar o tomate e a couve branca e adicionar à panela.<br />- À parte cozer as ervilhas. Quando prontas coar a água da cozedura<br />e adicioná-la à sopa.<br />-Quando a sopa estiver pronta desligar e adicionar-lhe o azeite e<br />passá-la. Juntar as ervilhas.<br />- No momento de servir, colocar em cada prato uma porção de<br />pinhões.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Nota:</span> </strong><br />Esta receita e esta imagem foram retiradas do e-book criado pela APN (Associação Portuguesa Nutricionistas) para a época natalícia.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-96390185132208992009-11-27T01:49:00.000-08:002009-12-07T03:44:07.301-08:00Substituir os ovos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR4-qMi2XIBytZf1PecI5U-M8UAED_1EyZ5xR2SJyUHzu46V05VsQS0xutgMmwwLZCTil7nknpDZ9YWLkNIca92cwhfHNZ8QM1F2ZIcM4WmYN-4fTotwHe48ARPQSJ_EsrW3bIwsid5E/s1600-h/ovo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412428796266568242" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 135px; CURSOR: hand; HEIGHT: 90px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIR4-qMi2XIBytZf1PecI5U-M8UAED_1EyZ5xR2SJyUHzu46V05VsQS0xutgMmwwLZCTil7nknpDZ9YWLkNIca92cwhfHNZ8QM1F2ZIcM4WmYN-4fTotwHe48ARPQSJ_EsrW3bIwsid5E/s200/ovo.jpg" border="0" /></a> Nalgumas receitas, <strong>1 ovo</strong> pode ser substituido por cada uma destas hipóteses (usar apenas uma delas por receita):<br /><br />- 1 colher de sopa de maisena<br />- 1 colher de sopa de farinha de soja e 1 colher de sopa de água<br />- 50 g de tofu bem misturado na quantidade de líquido da receita<br />- ½ banana grande, esmagada<br />- 1colher de sopa de sementes de linhaça + 3colheres de sopa de água morna<br /><br />Para substituir <strong>apenas a clara</strong>, pode usar um destas hipóteses:<br /><br />- 2 colheres de fécula de batata<br />- 1 chávena de polvilho azedo (farinha de mandioca) com água<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Nota:</span></strong> o nosso obrigada a quem nos enviou esta receitaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-67034399178680466812009-11-16T07:21:00.001-08:002009-12-07T01:39:26.232-08:00Substituir os ovos nos bolos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDBDmSkfnPbaapKwhgvzww6XgbM-uBOuYP9GCl74ufL_J24vWK9aVHh7sM1000brYLHxy3wRQXcHZ52Y7-7vxJYn1K7icPU13Xq91L07VjBfhas3qshBVYAbSE5WOePtmWV2VrbUWghM/s1600-h/ovo.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5412422522534122994" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 135px; CURSOR: hand; HEIGHT: 90px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbDBDmSkfnPbaapKwhgvzww6XgbM-uBOuYP9GCl74ufL_J24vWK9aVHh7sM1000brYLHxy3wRQXcHZ52Y7-7vxJYn1K7icPU13Xq91L07VjBfhas3qshBVYAbSE5WOePtmWV2VrbUWghM/s200/ovo.jpg" border="0" /></a> Num bolo, os ovos têm duas funções básicas: ligar os ingredientes e dar ao bolo uma consistência leve.<br /><br />As substituições abaixo servem para a maioria das receitas para bolos<br /><br />Para <strong>bolos comuns</strong> substitua cada ovo por:<br />- 2 colheres de sopa de leite<br />- ½ colher de sumo de limão<br />- ½ colher de bicarbonato de sódio<br /><br />Para <strong>bolos de tabuleiro</strong> substitua cada ovo por:<br />- 2 colheres de sopa de leite<br />- 1/4 de colher de chá de fermento em pó<br /><br />Para b<strong>olos de frutas</strong> substitua cada ovo por:<br />- 1 colher de sopa de farinha de soja<br />- 1 colher de chá de farinha de araruta<br />- 2 colheres de sopa de água<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Nota:</span></strong> O nosso obrigada a quem nos enviou esta dicaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-16821774875769533362009-11-13T04:11:00.001-08:002009-11-19T02:15:24.860-08:00Barquinhos de beringela<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIk3PJC2yX7m7YIXPgx2ILcWKpPFDnU4Bvu4ULns_720rOtOAcE1OL7yuFb8-IbAhxmu7s4T4E61C2amyhX6Y7EiXGIUc5Y4J9DbyHicXjWoY4SsGx05QZ8vDaQVGY0W-mNHMEska5KQ/s1600/beringelas+recheadas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405755473317203458" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 130px; CURSOR: hand; HEIGHT: 87px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFIk3PJC2yX7m7YIXPgx2ILcWKpPFDnU4Bvu4ULns_720rOtOAcE1OL7yuFb8-IbAhxmu7s4T4E61C2amyhX6Y7EiXGIUc5Y4J9DbyHicXjWoY4SsGx05QZ8vDaQVGY0W-mNHMEska5KQ/s200/beringelas+recheadas.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:<br /></span></strong>- beringelas (uma por cada duas pessoas, ou uma por pessoa se forem pequenas)<br />- alho qb<br />- salsa fresca<br />- orégãos frescos<br />- cebola<br />- 1 ovo<br />- queijo ralado (qb)<br />- sal qb (menos devido ao sal do queijo)<br />-pimenta qb<br />- azeite qb<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />-Partem-se as beringelas a meio, no sentido longitudinal.<br />- Extrair a polpa das beringelas, que se cortam em pedaços e se reserva num passador, para ir saindo o líquido escuro que por vezes têm.<br />- Levam-se as metades, ou seja, os “barquinhos”, ao forno para secarem.<br />- Entretanto, refoga-se a polpa da beringela, bem passada por água, com um pouco de azeite, com o alho, a cebola, o ovo, a salsa, o sal e o azeite.<br />- Depois de refogar, triturar e temperar com os orégãos frescos, sal e pimenta, e recheiam-se os barquinhos;<br />- Cobrem-se com uma camada generosa de queijo rapado ou em fatias, um fio de azeite e vai ao forno até o queijo derreter e dourar ou só dourar, conforme o tipo de queijo.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Sugestões: </span></strong><br />- Servir com uma massa de trigo sarraceno (ver receita <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/2009/10/esparguete-de-trigo-sarraceno.html">aqui</a>), e polvilhar no final com óregãos frescos ou salsa. <br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:<br /></span></strong>- Quem nos enviou esta receita (fica desde já o nosso obrigada), diz-nos que esta é um prato típico do norte de Itália, o queijo usado geralmente é o Parmesão que se compra em bloco e se rala em casa, mas que pode ser usado outro queijo.<br />- para quem não poder comer queijos de vaca, nós sugerimos usar um queijo 100% ovelha ou cabra, ou mesmo não usar nenhum queijo na coberturaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-28250451527054382852009-11-02T04:14:00.001-08:002009-11-19T01:37:49.077-08:00Almondegas de feijão preto refogadas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUeBBr7InPU4WGr9wr1ISdLCFHsDbmtl97CEtUdudIH_2FkcDZFpUEmApwe_CfEjN9D4u9-62oOZErrfJRGZXmmRbHkn1EqcPMfy_ffiXOJeRw2Qi6-8qglyzJoVI1yPG733FwOeonWU/s1600/feij%C3%A3o+preto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405743451775751810" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 114px; CURSOR: hand; HEIGHT: 113px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYUeBBr7InPU4WGr9wr1ISdLCFHsDbmtl97CEtUdudIH_2FkcDZFpUEmApwe_CfEjN9D4u9-62oOZErrfJRGZXmmRbHkn1EqcPMfy_ffiXOJeRw2Qi6-8qglyzJoVI1yPG733FwOeonWU/s200/feij%C3%A3o+preto.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong> <div>- almondegas de feijão preto (ver receita <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/2009/10/almondegas-de-feijao-preto.html">aqui</a>)</div><div>- alho, qb</div><div>- cebola qb</div><div>- salsa fresca</div><div>- coentros frescos</div><div>- folha de louro</div><div>- azeite qb</div><div>- vinagre aromático</div><div>- sal qb</div><div></div><div></div><div></div><div></div><div><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong></div><div>- fazer um refogado muito leve de alho, cebola, azeite, vinagre aromático, salsa, coentro e folha de louro. </div><div>- colocar por cima as bolas/croquetes, mas sem passar por ovo nem farinha. </div><div>- deixar apurar um pouco</div><div>- Bom apetite</div><div> </div><div><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong> </div><div>- sirva com uma massa de arroz, de forma a aproveitar melhor o molho do refogado</div><div></div><div></div><div><strong><span style="color:#009900;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#009900;"></span></strong></div><div></div><div></div><div></div><div><strong><span style="color:#009900;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#009900;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#009900;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#009900;">Nota:</span></strong> os nossos agradecimentos a quem nos enviou esta receita</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-83458908706618161612009-10-26T02:53:00.001-07:002009-11-19T01:36:11.378-08:00Almondegas de feijão preto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1s2AVjWNaHTriFFAj2ZBYu3kY2bxVJUqIWPFIzkUWSbvhnM5XMLHu2sEJqOpcKmIDO8b-FYTN59_uLlR9SgYF3wc98wQukbXqfQmFnPJKdfLzakiSZQjWOBsvHA5lnSXKCKScKQz0t9k/s1600/feij%C3%A3o+preto.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5405740778005183810" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 114px; CURSOR: hand; HEIGHT: 113px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1s2AVjWNaHTriFFAj2ZBYu3kY2bxVJUqIWPFIzkUWSbvhnM5XMLHu2sEJqOpcKmIDO8b-FYTN59_uLlR9SgYF3wc98wQukbXqfQmFnPJKdfLzakiSZQjWOBsvHA5lnSXKCKScKQz0t9k/s200/feij%C3%A3o+preto.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br />- feijão preto bem cozido;<br />- alho qb<br />- cebola<br />- cenoura<br />- coentros frescos<br />- salsa fresca<br />- tomate (facultativo)<br />- azeite qb<br />- sal<br />- pimenta<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- Fazer um bom refogado com todos os ingredientes, triturar muito bem<br />- caso seja necessário, adicionar farinha de amido de milho (ou farinha de arroz) para engrossar o molho<br />-Com as mãos ou duas colheres moldar bolinhas ou croquetes.<br />- Num prato de sopa deitar um ovo ligeiramente batido, noutro farinha de milho. Passar as bolas/ croquetes por ovo e depois pela farinha de milho (caso não possam, omitam esta parte).<br />- colocar as bolas num pirex de ir ao forno levemente untado com azeite e deixar dourar a gosto.<br />- acompanhar com arroz<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Comentários:</strong></span><br />- se acompanhar uma leguminosa (feijão) com um cereal (arroz), a refeição está nutricionalmente completa, pelo que não necessita ser acompanhada de carne, nem de peixe.<br />Comentários:<br />- quem nos enviou esta receita recomendou que estas almondegas fossem acompanhadas por um arroz basmati com alho(ver receita <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/2009/10/arroz-basmati-com-alho.html">aqui</a>), e um molho de tomate caseiro (ver receita <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/2009/11/molho-de-tomate.html">aqui</a>).<br />- tente fazer esta receita com outra leguminosa, como as lentilhas, ou mesmo o grão de bico<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Nota:</span></strong> os nossos agradecimentos a quem nos enviou esta receitaUnknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-23107197322559878152009-10-23T02:45:00.001-07:002009-11-09T01:55:51.429-08:00Arroz Basmati com alho<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVrGqGkfjxTCSNwLw1OmOd3I8wFlKOTEHInBcyY4-VhItfQAIbCiM6ytbVvSdW4bzmpmykFsJFXlogpFVFywAzdB7EI-xek1RNOJcsb0Cb4fP_zwQSU50rCrzafJwXv_w_hS5kYrOyLI/s1600-h/arroz+basmati.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5402038683943836898" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 143px; CURSOR: hand; HEIGHT: 139px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYVrGqGkfjxTCSNwLw1OmOd3I8wFlKOTEHInBcyY4-VhItfQAIbCiM6ytbVvSdW4bzmpmykFsJFXlogpFVFywAzdB7EI-xek1RNOJcsb0Cb4fP_zwQSU50rCrzafJwXv_w_hS5kYrOyLI/s200/arroz+basmati.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span> <div>- 1 medida de arroz basmati </div><div>- azeite qb</div><div>- alho qb</div><div>- sal qb (pouco)</div><div></div><div><span style="color:#009900;"><strong>Preparação:</strong></span></div><div>- numa panela de inox coloque o azeite, algumas gotas de água e o alho. </div><div>- deixe ferver o alho, já esmagado no azeite (tendo o cuidado de ter sempre algumas gotas de água para o azeite não ferver a temperaturas altas)</div><div>- com um garfo, esmague ainda mais o alho, barrando a panela, de forma a ganhar o sabor</div><div>- junte o arroz (tendo o cuidado de colocar sempre umas gotas de agua para o azeite não ferver)</div><div>- quando o arroz parecer seco e opaco, colocar o dobro da água e deixar ferver um pouco;</div><div>- adicione o sal</div><div>- desliga-se a fonte de calor e ele acaba de fazer no seu próprio calor.</div><div></div><div><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong></div><div>- os nossos agradecimentos a quem nos enviou esta receita</div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-47086764390301646392009-10-20T01:13:00.001-07:002009-10-29T02:57:11.100-07:00Molho de tomate "clássico"<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT37AIEM7ySVnGwICVs9AJ3rSMzjBlD04kfvVs1Y1Rg64YEJjnsnpD8fr_sakoKKCj5-GU4c0myFWD0ODmSi4EEr30ITT6mRclIlqGfgmf1E_aKIqtIMc4wn-d9I5gD67J8DgcEXkrTzo/s1600-h/molho+de+tomate.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395789118229632498" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 124px; CURSOR: hand; HEIGHT: 93px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT37AIEM7ySVnGwICVs9AJ3rSMzjBlD04kfvVs1Y1Rg64YEJjnsnpD8fr_sakoKKCj5-GU4c0myFWD0ODmSi4EEr30ITT6mRclIlqGfgmf1E_aKIqtIMc4wn-d9I5gD67J8DgcEXkrTzo/s200/molho+de+tomate.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br /><div>- 1 kg de tomates frescos<br />- 1 cebola<br />- 1 folha de louro</div><div>- 1 c.chá de açúcar</div><div>- azeite de oliva extra-virgem<br />- sal e pimenta qb</div><br /><div><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong></div><div>- cobrir o fundo de uma panela de inoz com azeite e colocar 1 c. sopa de água</div><div>- cozinhar a cebola bem picada e cozinhar bem</div><div>- junte o tomate picado e sem pele, a folha de louro, o sal e a pimenta a gosto.</div><div>- se quiser um molho sem pedaços, triture e passe por um coador no final. </div><div>- bom apetite</div><br /><div><span style="color:#009900;"><strong>Comentários:</strong></span> </div><div>- esta é uma opção para juntar legumes às refeições, e uma maneira que as crianças vão adorar. </div><br /><div></div><div>Nota: receita retirada <a href="http://saudesemgluten.blogspot.com/2009/07/molho-de-tomates-ceiro.html">daqui</a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-78080154318567595642009-10-16T12:42:00.001-07:002009-10-24T03:31:19.038-07:00Bolo de milho e arroz com calda de morangoDescobrimos esta receita, que achamos muito interessante, mas alteramos ligeiramente os ingredientes para ficar mais saudável.<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />Para o pão:<br />- 1 cháv. chá de milho<br />- 1 cháv. chá de água morna<br />- 1 ovo<br />- 2 colheres de sopa de azeite<br />- 1 saqueta (20g) de fermento em pó (sem gluten)<br />- 2 c. sopa de amido de milho (tipo Maizena)<br />- 2 e 1/2 cháv. de chá de farinha de arroz<br />- 1 c. café de sal<br /><br />Para a calda:<br />- 1 cháv. de chá de morangos (pode usar os congelados)<br />- 1/2 cháv. de chá de açúcar<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- num liquidificador juntar o milho, a água, o ovo, e o azeite, e mexer bem<br />- verter este preparado para uma tigela e juntar o amido de milho, o fermento, o açucar e a farinha de arroz e mexer bem<br />- barrar uma forma de inox com azeite e farinha de arroz e levar ao forno pré aquecido, a 180ºC durante cerca de 30 min.<br />- bom apetite<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong><br />- alteramos de óleo para azeite, para tornar a receita mais saudável (se o azeite tiver um sabor mais intenso, aconselhamos diminuir ligeiramente a quantidade para não alterar o sabor do pão)<br />- diminua o teor de açucar do pão (para se assemelhar mais a pão) e à calda de morangos<br />- atenção à escolha do fermento em pó - deverá ser sem glúten!<br /><br /><span style="color:#000000;">Nota: se não conseguir ver o video, ver <a href="http://www.youtube.com/watch?v=SImW8waTvoM">aqui</a></span><br /><span style="color:#000000;"></span><span style="color:#ffffff;">http://www.youtube.com/watch?v=SImW8waTvoM<br /></span><br /><object height="340" width="560"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/SImW8waTvoM&hl=pt-br&fs=1&"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/SImW8waTvoM&hl=pt-br&fs=1&" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="560" height="340"></embed></object>Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-53967142663889637192009-10-05T09:23:00.000-07:002009-10-05T09:33:33.315-07:00Hortas urbanas biológicas no grande Porto<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7GHybbTJ3bB0uLx-aPX5eSD7IQHTixYTlOCqoZOkwyhA8JKo_UGENVWhtqqu1OKfWpdDYCpxXZBG79J63DSLw-BIq4RdbHXqO52SUb4DKnodoBPe969F62129uC1uHps74HMaQwgYdo/s1600-h/hortas+urbanas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5389152720141653730" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc7GHybbTJ3bB0uLx-aPX5eSD7IQHTixYTlOCqoZOkwyhA8JKo_UGENVWhtqqu1OKfWpdDYCpxXZBG79J63DSLw-BIq4RdbHXqO52SUb4DKnodoBPe969F62129uC1uHps74HMaQwgYdo/s200/hortas+urbanas.jpg" border="0" /></a> A Lipor, em parceria com diferentes juntas de freguesia da região do grande Porto, criou o projecto "Horta à Porta", que começou em 2003 e conta hoje com 350 utentes, espalhados por cerca de 2,5 hectares em doze hortas.<br /><br />O objectivo é ceder, a quem estiver interessado, um terreno de aproximadamente 25 metros quadrados, destinado ao cultivo de produtos alimentares segundo os preceitos da agricultura biológica. Os produtos são apenas para consumo próprio e não para venda.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:<br /></span></strong>- segundo o JN a procura tem sido grande, havendo já muitas pessoas em lista de espera (mais informações <a href="http://ultimahora.publico.clix.pt/noticia.aspx?id=1403656&idCanal=2100">aqui</a>)<br />- agrada-nos estas iniciativas e por saber mais <a href="http://www.hortadaformiga.com/conteudos.cfm?ss=7">aqui</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-84209970324057007202009-09-17T01:22:00.001-07:002009-10-03T02:28:46.480-07:00Puré de banana e maça<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuFMkb81ubateQg5nK0CnG4byaVCcyfVl6uXC1-fUjPILAiNYCauuP8UUkDffA0tNdYBPgdp3WNwZySQ8uIz8_9PSaJP6UhTm0wjgYMy5DHGYdmeg6IGrC7fUAfaRjHqzNfYeZr82Z08/s1600-h/papa+de+banana+e+ma%C3%A7a.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5388302887545368002" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVuFMkb81ubateQg5nK0CnG4byaVCcyfVl6uXC1-fUjPILAiNYCauuP8UUkDffA0tNdYBPgdp3WNwZySQ8uIz8_9PSaJP6UhTm0wjgYMy5DHGYdmeg6IGrC7fUAfaRjHqzNfYeZr82Z08/s200/papa+de+banana+e+ma%C3%A7a.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />- 1 banana da Madeira<br />- 1 maçã golden<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- Descasque a maçã e corte em pedaços<br />- Coza em água<br />- Deixe arrefecer e junte à banana descascada<br />- Faça uma papa, mais ou menos consistente, conforme o gosto do bebé.<br /><br />Nota: imagem e receita retiradas<a href="http://www.receitasparabebes.com/4-a-6-meses/papa-de-banana-e-maca/"> daqui</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-72557768550629888212009-09-15T01:25:00.001-07:002009-10-17T05:00:06.975-07:00Farinha sem gluten<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEht-L4nUXbMWt1skDbSlXgGv5C3t8C7Sq8WPMtQ7rqQ3txyhAJMAYzAlZAFn-uRx9OMes_1i0ElJRObA0hv_AldE3-XAkUZMZze9li-zmBTi5MmERavTUQNMau8gbzNizVtyuO2tGuo4KU/s1600-h/bolo+de+cenoura+sem+gluten+e+sem+lactose"></a>São muitas as combinações possiveis. Esta é apenas uma sugestão: <div></div><div>Mistura de farinha sem glúten:</div><div>- 2 ¾ de chávenas de farinha de arroz</div><div>- 1 ¼ de chávenas de fécula de batata ou maizena</div><div>- ¾ de xícara de polvilho doce</div><div><br />Misture bem todas as farinhas e coloque num recipiente fechado</div><div> </div><div>Nota: informação retirada <a href="http://www.delishvillesemgluten.com/">daqui</a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-87294702713887572172009-09-08T06:10:00.001-07:002009-09-28T04:59:01.975-07:00Biodiesel a partir da melancia?<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBH-6GwAJ3Eh3FNMkKPImUlKOMzsmA7kxAziYaZTqrqPTDprUbmSwTNLgLwOsa4jMcaoP0n5_8pVYacTF0liA-ddREeL3uWPRcFEEqSVN42sA6LhI2wAs5QLhu4X5I14pHsU_rlU_8hvk/s1600-h/carro+melancia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383572286617878050" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 142px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBH-6GwAJ3Eh3FNMkKPImUlKOMzsmA7kxAziYaZTqrqPTDprUbmSwTNLgLwOsa4jMcaoP0n5_8pVYacTF0liA-ddREeL3uWPRcFEEqSVN42sA6LhI2wAs5QLhu4X5I14pHsU_rlU_8hvk/s200/carro+melancia.jpg" border="0" /></a><br /><div>De acordo com um <a href="http://www.biotechnologyforbiofuels.com/content/pdf/1754-6834-2-18.pdf">estudo publicado </a>no jornal Biotechnology for Biofuels, foi possível fabricar biodiesel a partir da melancia. Segundo os autores desta investigação, a melancia é rica em determinados açucares, facilmente fermentáveis para etanol.<br />Não se preocupe… os investigadores garantem que são vão utilizar as melancias “defeituosas”, que normalmente não são escolhidas pelos consumidores.<br /><br />Nota: imagem retirada <a href="http://www.inhabitat.com/2009/08/27/watermelon-power-may-one-day-juice-your-car/">daqui </a></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-72480851315033464842009-08-31T03:15:00.001-07:002009-10-22T03:18:18.450-07:00Vantagens dos alimentos biológicos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RM-cym2zC4x8pf3GjOmRjmPNLW56lKEga498rcLWfOOQ2lhxIX52onIyJifhc76MRbvZg8Eka7SYGdG_ESxSGcd_TDPQSL5xf1kyUDg1Gf860qhKCunxZpbnXb2wJEENwloiLVxXYRU/s1600-h/Afssa.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5395365926211451570" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 172px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RM-cym2zC4x8pf3GjOmRjmPNLW56lKEga498rcLWfOOQ2lhxIX52onIyJifhc76MRbvZg8Eka7SYGdG_ESxSGcd_TDPQSL5xf1kyUDg1Gf860qhKCunxZpbnXb2wJEENwloiLVxXYRU/s200/Afssa.jpg" border="0" /></a><br /><div>De acordo com a Agência Francesa de Segurança Alimentar (<a href="http://www.afssa.fr/">AFSSA</a>), os produtos biológicos têm vantagens relativamente aos produtos “convencionais”. </div><div><br />Segundo os responsáveis desta análise, os produtos vegetais têm mais minerais e menos nitritos, e os produtos animais têm uma maior proporção de ácidos gordos polinsaturados. <br />Estas conclusões foram publicadas na revista <a href="http://www.agronomy-journal.org/index.php?option=article&access=doi&doi=10.1051/agro/2009019">Agronomy for Sustainable Development</a>.<br /><br /></div><div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-56368174114821234732009-08-07T09:26:00.001-07:002009-10-23T06:46:33.511-07:00Creme de couve flor e abóbora<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJkBj6ghDJpWZ2Cdj8erlpFs22wZXrReGBzFLezf_YMTdabtX7AyZ-bbUXBhbESK3STdVbn3InR88PjtOlWMfA4BF5EoeAsNfFjmCca265YHF3QMBd33_SSG3Hu5_juv0M43b8feVchE/s1600-h/creme+de+couve+flor+e+ab%C3%B3bora.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383606776668696754" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLJkBj6ghDJpWZ2Cdj8erlpFs22wZXrReGBzFLezf_YMTdabtX7AyZ-bbUXBhbESK3STdVbn3InR88PjtOlWMfA4BF5EoeAsNfFjmCca265YHF3QMBd33_SSG3Hu5_juv0M43b8feVchE/s200/creme+de+couve+flor+e+ab%C3%B3bora.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes:</strong></span><br />- 3 ou 4 raminhos de couve flor<br />- 1 fatia fina de abóbora<br />- 1/2 batata<br />- azeite<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- Lave e descasque todos os legumes e leve a cozer<br />- Triture até obter um creme aveludado e regue com um fio de azeite.<br /><br />Nota: imagem e receita retirada <a href="http://www.receitasparabebes.com/4-a-6-meses/creme-de-couve-flor-e-abobora/">daqui</a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-48268008367649312892009-08-05T11:35:00.001-07:002009-09-20T10:03:04.763-07:00Arroz de bróculos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSpyaETeEvwzGz1CE90cM3V4u9pIHXI3LDlFIuIqRdhrI7nmXI3SdohBVtv1RAZknWBsH39v206km592ludFJM8QE065PRX-KmLuN8WLJN_QZmu9NRL-iKFXsIbWNetvArhGNGWhPDG8/s1600-h/broculos+1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5383595595832712066" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzSpyaETeEvwzGz1CE90cM3V4u9pIHXI3LDlFIuIqRdhrI7nmXI3SdohBVtv1RAZknWBsH39v206km592ludFJM8QE065PRX-KmLuN8WLJN_QZmu9NRL-iKFXsIbWNetvArhGNGWhPDG8/s200/broculos+1.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br />- 1 medida de arroz<br />- 2 e ½ medidas de água<br />- Bróculos (escolha os pequenos que são mais tenros)<br />- Azeite qb<br />- Sal qb<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparação:</strong></span><br />- Numa panela de inox leve os bróculos a cozer em água e sal durante 10 minutos<br />- Retire os bróculos, e reserve a água da cozedura num recipiente de vidro<br />- Na mesma panela (agora vazia), coloque o azeite com 1 colher de sopa da água de cozedura (pode optar por colocar cebola cortada em pedaços pequenos)<br />- Deixe cozinhar um pouco o arroz, e junte depois o resto da água de cozedura. Deixe cozinhar o arroz durante 5 min após levantar fervura<br />- Junte os bróculos já cozinhados e deixe cozinhar por mais 5 min. Não deixe secar muito o arroz<br />- bom apetite!<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:<br /></span></strong> - esta receita não tem glúten nem caseína<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Sugestões:<br /></span></strong>- tente repetir esta receita, usando <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/search/label/Cereais%20-%20quinoa">quinoa </a>em substituição do arroz<br /> Nota: imagem e receita adaptada a partir <a href="http://www.vida-on.com/arroz-de-broculos/">daqui</a>.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-67919729998016550512009-07-27T05:09:00.001-07:002009-09-18T09:31:09.100-07:00Cozinhar trigo sarraceno<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32sgX1YFt3hrw-62F98Q0SXjSVDwnIzk42W0k_mN7rsLEkKhDFua6wMkIQjFHPJ-xXgVas0zKJ19SWtCMGunFoHJ_Yv601jHQHiTY2ap8PMvohI5vRHWr60_bU-KcWfNHN8b998WDzl0/s1600-h/sarraceno+cozinhado.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5381262751867678978" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 116px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh32sgX1YFt3hrw-62F98Q0SXjSVDwnIzk42W0k_mN7rsLEkKhDFua6wMkIQjFHPJ-xXgVas0zKJ19SWtCMGunFoHJ_Yv601jHQHiTY2ap8PMvohI5vRHWr60_bU-KcWfNHN8b998WDzl0/s200/sarraceno+cozinhado.bmp" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><div>- 1 medida de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/search/label/Cereais%20-%20trigo%20sarraceno">trigo sarraceno </a><br /></div><div>- 2 medidas de água</div><div>- sal qb</div><div>- azeite qb</div><br /><div></div><div><span style="color:#009900;"><strong>Preparação</strong></span></div><br /><div>- lavar muito bem o trigo sarraceno</div><div>- colocar o trigo sarraceno numa panela, juntamente com a água</div><div>- colocar o sal e o azeite</div><div>- levantar fervura, baixar a temperatura e tapar a panela</div><div>- 10 - 15 min depois a água deverá estar toda absorvida</div><div>- servir</div><br /><div></div><div><strong><span style="color:#009900;">Sugestões</span></strong></div><br /><div>- acrescente ervas aromáticas ou especiarias à água para aumentar o sabor</div><div>- ou sirva acompanhado com carne / peixe com molho de legumes</div><br /><div></div><div><strong><span style="color:#009900;">Comentário</span></strong></div><div>- esta receita não tem glúten, nem caseína</div><div><div> </div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-70261640713814550182009-07-20T01:43:00.001-07:002009-09-15T01:25:02.516-07:00Manteiga de amendoim<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwj3pWa-fgQXMabUPZR_JBmD79zkmfniMjdoNtPOKaNVejDFWb3-untnczzzE-aW3oP80Niui9gVdSev2P3bjU-lj1Wngzz9xgX2zrUVsXePpR4_BQ4Xf2R89_ERI0_y9rHgYt3IsFrH0/s1600-h/manteiga+de+amendoim2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5381242442231132194" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 128px; CURSOR: hand; HEIGHT: 100px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwj3pWa-fgQXMabUPZR_JBmD79zkmfniMjdoNtPOKaNVejDFWb3-untnczzzE-aW3oP80Niui9gVdSev2P3bjU-lj1Wngzz9xgX2zrUVsXePpR4_BQ4Xf2R89_ERI0_y9rHgYt3IsFrH0/s200/manteiga+de+amendoim2.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#009900;"><strong>Ingredientes</strong></span><br /><br /><div>- 500g amendoins com casca<br />- azeite (prensado a frio) q.b </div><br /><div><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong> </div><div>- Descascar os amendoins (mantendo a pelicula castanha)</div><div>- Desfazer os amendoins na varinha mágica ou no liquidificador </div><div>- Vá colocando azeite em fio, moendo bem até obter uma pasta</div><div>- Use para barrar pão / bolachas </div><div> </div><div>Receita retirada <a href="http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-200-Manteiga%2Bde%2Bamendoim.html">daqui </a></div><br /><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-71682312327860227842009-07-16T03:10:00.000-07:002009-09-14T01:40:38.027-07:00Piña colada com leite de nozes da macadâmia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirACAjYoK9NzgNcx9sKIu5t4KtG5YJyKQVJ3HW3NVnhiMEXUY3hHyo3y-Pal5cF8JhPMUb7JZ-DoGJCO2lOqrdCAQPONlJ1xRBurWsFM45G3M1qbfc8FShcbzUQFHw1V2q-Aj1GGxzshc/s1600-h/pin%C3%A3+colada+com+leite+macadamia.bmp"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5381234965437135154" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 134px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirACAjYoK9NzgNcx9sKIu5t4KtG5YJyKQVJ3HW3NVnhiMEXUY3hHyo3y-Pal5cF8JhPMUb7JZ-DoGJCO2lOqrdCAQPONlJ1xRBurWsFM45G3M1qbfc8FShcbzUQFHw1V2q-Aj1GGxzshc/s200/pin%C3%A3+colada+com+leite+macadamia.bmp" border="0" /></a><br /><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br />- 3/4 leite de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/2009/09/nozes-da-macadamia.html">nozes da macadâmia </a>(ver receita <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/search/label/Receita%20de%20leite%20vegetal">aqui</a>)<br />- 1/4 de leite de côco<br />- 1 fatia grossa de abacaxi maduro<br />- 1 banana<br /><br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparação:</strong></span><br />- num liquificador, juntar o leite de nozes de macadâmia e o leite de côco<br />- juntar o ananás e quase toda a banana (reservar 2-3 pedaços para decoração)<br />- ligar o liquidificador até obter um creme macio<br />- servir fresco e consumir no momento<br />- e bom apetite<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Sugestões</strong></span><br />- pode juntar o gelo (1- 2 cubos) ainda no liquidificador e desfazê-lo, ou junta-lo apenas no copo de servir<br />- pode polvilhar com canela ou cacau em pó<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong><br />- este batido não tem gluten, nem caseína e pode fazer parte da dieta dos Hidratos de Carbono especiais<br /><br />Nota: receita retirada (e adaptada) <a href="http://thecoconutchronicles.com/?p=79">daqui. </a>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-62145972000119751822009-07-14T04:44:00.001-07:002009-07-21T06:59:57.619-07:00Quinoa com ervas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieVunA11lAq2ypEXfcbTeYJ6W00QTWYAVwz3r3IbXDTcLafpz1FniEaGAsWowTkzLbTQrLcM4VQTcHx-CodliipipVq99P1xN2mJbLi3456OIR-Mswz7KyxiRFXSTMewy3LlghOfCgAY4/s1600-h/quinoa+com+ervas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5360912686562698002" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 150px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieVunA11lAq2ypEXfcbTeYJ6W00QTWYAVwz3r3IbXDTcLafpz1FniEaGAsWowTkzLbTQrLcM4VQTcHx-CodliipipVq99P1xN2mJbLi3456OIR-Mswz7KyxiRFXSTMewy3LlghOfCgAY4/s200/quinoa+com+ervas.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#33cc00;"><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:</span></strong><br /></span>- 2 chávenas de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/search/label/Cereais%20-%20quinoa">quinoa<br /></a>- 3 e ½ chávenas de água<br />- 1 saqueta de chá de menta<br />-1 c. de sopa de azeite<br />- ervas aromáticas frescas (menta, mangericão e coentros)<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Preparação:</strong><br /></span>- lavar a quinoa muito bem<br />- juntar numa panela com a água e com a saqueta de chá de menta e levantar fervura<br />- deixar ferver durante 15-20 minutos, retirar do calor e deixar repousar durante 5 minutos<br />- retirar a saqueta do chá, adicionar o azeite e mexer com um garfo para soltar a quinoa<br />- misturar com as ervas aromáticas frescas e servir<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong><br />- esta receita não tem glúten, e não tem caseína<br />- devido à sua riqueza em ervas aromáticas, possui um elevado teor em antioxidantes.<br />- devido ao facto do azeite não ferver, e se ser acrescentado apenas no final da preparação, o seu teor em antioxidantes aumenta, especialmente quando se usam <a href="http://nutrimodulation.blogspot.com/2009/04/descoberto-mais-um-beneficio-do-azeite.html">azeites de qualidade</a>.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-90565244609469641652009-07-09T03:21:00.000-07:002009-07-09T03:26:45.175-07:00Tapioca com leite de coco<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqca0PHrAHWcCFeuS3gKBJCndBH5E4wTg_gbDKhF6GgwPMx6WHDfvXwT3_kOX_ntWkXXqgJIjP2vtWJ8SPAVMqNNactNnjNs4wY2n_A55keFQS5K3Jvw2Lhw2P3m_HOz9-sTxSUrb81ts/s1600-h/tapioca+com+leite+de+coco.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5356404887782287538" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 133px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqca0PHrAHWcCFeuS3gKBJCndBH5E4wTg_gbDKhF6GgwPMx6WHDfvXwT3_kOX_ntWkXXqgJIjP2vtWJ8SPAVMqNNactNnjNs4wY2n_A55keFQS5K3Jvw2Lhw2P3m_HOz9-sTxSUrb81ts/s200/tapioca+com+leite+de+coco.jpg" border="0" /></a> <a href="http://pat.feldman.com.br/?p=6301">Vimos</a> esta receita e decidimos publica-la.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:<br /></span></strong>- 1 chávena bolinhas de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/2009/05/tapioca.html">tapioca<br /></a>- 4 chávenas de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/2009/07/leite-de-coco.html">leite de coco </a><br />- 3 ovos separados, à temperatura ambiente<br />- 1/2 colher de chá de sal<br />- 3/4 de chávena de <a href="http://alimentoscooking.blogspot.com/2009/07/rapadura.html">rapadura<br /></a>- Raspas da casca de um limão (lave muito bem a casca e prefira limões biológicos)<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:<br /></span></strong>- Deixe a tapioca de molho no leite durante uma noite, no frigorifico.<br />- Num recipiente separado, bata as gemas, com o sal, a rapadura e as raspas de limão.<br />- Cozinhe a tapioca no leite, em banho-maria, por cerca de 45 minutos ou até que a mistura esteja bem grossa.<br />- Adicione uma colher de sopa da tapioca quente à mistura de gemas, mexa muito bem e leve essa mistura à panela, com o resto da tapioca.<br />- Cozinhe por mais cerca de 5 minutos, ainda em banho-maria, mexendo sempre.<br />- Bata as claras em castelo com uma piadinha de sal até que elas estejam bem firmes.<br />- Misture as claras à mistura de tapioca delicadamente, e deixe arrefecer já no recipiente onde será servido (divida já em taças pequenas, na dose a servir)<br />-Sirva frio<br /><br /><span style="color:#009900;"><strong>Comentários:<br /></strong></span>- esta receita não tem glúten nem caseína;<br />- se não puder usar a rapadura, use um pouco de mel, mas adicione apenas na parte final, quando juntar as claras em castelo.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-59501963439782759322009-07-06T11:33:00.000-07:002009-07-06T11:48:56.192-07:00Como aumentar a capacidade anti-cancerigena das cenouras<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FdNZaFeUJt-UGVpgL4jQ5zEA0AN9-r4iFEwNPLDSfPY9Dj_8dJtmmPi1JR63OJFXno06qwkTIeWEaV3JiSiA9f0JfjmJMOmUQMmQpjlSCf0r41C0ZViUtf2xujlCAoaNfyxEyLCBU5I/s1600-h/cenoura2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5355418072471216402" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 116px; CURSOR: hand; HEIGHT: 116px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9FdNZaFeUJt-UGVpgL4jQ5zEA0AN9-r4iFEwNPLDSfPY9Dj_8dJtmmPi1JR63OJFXno06qwkTIeWEaV3JiSiA9f0JfjmJMOmUQMmQpjlSCf0r41C0ZViUtf2xujlCAoaNfyxEyLCBU5I/s200/cenoura2.jpg" border="0" /></a> Segundo investigadores da Universidade de Newcastle, se a cenoura for cozinhada inteira, consegue reter mais 25% de um <a href="http://nutrimodulation.blogspot.com/2009/07/as-cenouras-revelam-novo-composto-anti.html">composto anti-cancerigeno chamado falcarinol</a>, do que as cenouras que foram cozidas já partidas.<br /><br />Quando as cenouras são aquecidas, o calor mata as células, e faz com que estas percam a capacidade de reter água. Desta forma, a água vai-se perdendo e a concentração dos compostos que estão no seu interior aumenta (como acontece nos cozidos a vapor).<br />Mas o calor também amolece a parede celular, e na presença de agua, ocorre a perda de compostos hidrosolúveis, como o falcarinol e a própria vitamina C. Quanto maior a superfície de contacto com a água (como no caso das cenouras já partidas), maior a perda de nutrientes importantes.<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Comentários:</span></strong><br />- se os legumes forem cozinhados a vapor ou com pouca quantidade de água, também é possível conservar uma elevada quantidade de nutrientes importantes.<br />- juntamente com esta perda de nutrientes, também se perde parte do sabor. Será que a maior parte das pessoas refere não gostar de legumes, simplesmente porque não os sabe cozinhar da melhor forma?<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Conselho:</span></strong><br />-aprenda a tirar o melhor sabor dos legumes, cozinhando-os a vapor e preferindo legumes biológicos (nalguns casos o sabor é incomparavelmente melhor...)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-85538052342452920972009-07-03T01:38:00.001-07:002009-08-07T09:29:18.157-07:00Pão chapatti<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbLPBzP7MkIljiMmNiwXEUlQPwZZJTq9z2hvyaAf_C-yLK0qcwS22GkE8Vzrbr5ECzCoiG066Pg2NPsOodtmKcinXrk6aJnVVY01WYaETMbtS0t5uf-GYY7V-I7Np8DGH9fZszXrfbKA/s1600-h/p%C3%A3o+chapatti.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5354150544052473922" style="FLOAT: left; MARGIN: 0px 10px 10px 0px; WIDTH: 116px; CURSOR: hand; HEIGHT: 87px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHbLPBzP7MkIljiMmNiwXEUlQPwZZJTq9z2hvyaAf_C-yLK0qcwS22GkE8Vzrbr5ECzCoiG066Pg2NPsOodtmKcinXrk6aJnVVY01WYaETMbtS0t5uf-GYY7V-I7Np8DGH9fZszXrfbKA/s200/p%C3%A3o+chapatti.jpg" border="0" /></a> <strong><span style="color:#009900;">Ingredientes:<br /></span></strong>- 310 g farinha de arroz<br />- 1 dl de água<br />- 1 c. sopa de azeite<br />- 1 pitada de sal<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Preparação:</span></strong><br />- misturar todos os ingredientes, 1º com uma colher e depois com as mãos até ficar uma bola de massa;<br />- a quantidade de água pode variar de acordo com a espessura ou tipo de moagem da farinha, por isso, a quantidade referida é aproximada. Pode haver necessidade de acrescentar um pouco mais de água ou farinha para ajustar;<br />- estenda com o rolo da massa até à espessura de 1 cm;<br />- corte a massa, com o auxilio de uma taça do tamanho de uma chávena almoçadeira, de forma a fazer formas redondas<br />- coloque uma porção de cada vez numa frigideira quente (sem gordura) e deixe cozer durante 1 min de cada lado (não deixe queimar)<br />- se quiser, pode pressionar os bordos durante a cozedura, para o pão ficar mais leve (por permitir “acumular” bolhas de ar)<br />- bom apetite!<br /><br /><strong><span style="color:#009900;">Sugestões:</span></strong><br />-pode juntar canela ou cominhos à massa para esta ficar mais perfumada; ou 15 minutos antes juntar à água umas sementes de cardomono ou de cravinho;<br />-tente fazer esta receita usando outras farinhas (como auxílio use <a href="http://nutrimodulationcooking.blogspot.com/2009/06/substituir-as-farinhas-com-gluten-como.html">esta tabela</a>)Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1037165891510529309.post-88120089224947687112009-06-30T15:42:00.000-07:002009-07-01T10:58:33.232-07:00O nosso azeite...<div></div><div>Ficamos preocupadas, quando soubemos que estão tentar aprovar um diploma, que não prevê a proibição da mistura de azeites com outros óleos para comercialização em Portugal. Ou seja, caso este diploma seja aprovado, vai ser possível a venda, em Portugal de azeite misturado com óleos. Para mais informação <a href="http://ultimahora.publico.clix.pt/noticia.aspx?id=1388444&idCanal=62">ver aqui</a><br /><br />Desaprovamos esta iniciativa, pois do ponto de vista nutricional, tratam-se de dois produtos com <a href="http://nutrimodulation.blogspot.com/2009/05/as-gorduras-na-nossa-alimentacao.html">diferentes acções no organismo</a>. Além disso, a ser possível a mistura, o consumidor menos atento vai deixar de ter noção do que está a comprar, pois ao trazer um azeite pode estar, sem se aperceber, a aumentar o consumo de gorduras, que conscientemente,não compraria.<br /><br />Lembramos que, ao contrario de outras gorduras vegetais, o azeite ajuda a baixar o colesterol LDL (mau) e a aumentar o colesterol HDL (bom), além de não contribuir para aumentar processos inflamatórios.<br /><br /><a href="http://ultimahora.publico.clix.pt/noticia.aspx?id=1388444&idCanal=62"><br /></a> </div><br /><div></div>Unknownnoreply@blogger.com0